Introducción
El pollo en crema de chipotle es una receta que combina la suavidad y cremosidad de la crema con el toque picante y ahumado del chile chipotle. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor. Popular en la gastronomía mexicana, el pollo en crema de chipotle se ha ganado un lugar especial en muchas cocinas alrededor del mundo debido a su delicioso sabor y su fácil preparación.
El chile chipotle es un ingrediente esencial en muchas recetas mexicanas. Se trata de un jalapeño maduro que ha sido secado y ahumado, lo que le confiere un sabor distintivo y profundo. La combinación de este chile con crema crea una salsa rica y sabrosa que realza el sabor del pollo. Este plato no solo es delicioso, sino que también es muy versátil, ya que se puede acompañar con arroz, pasta, tortillas o incluso verduras.
Pollo en Crema de Chipotle
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de leche
- 2 chiles chipotles en adobo, picados
- 1 cucharada de salsa de adobo (de los chiles chipotles)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 6-7 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Reduce el fuego a medio y añade la crema, la leche, los chiles chipotles picados, la salsa de adobo, el caldo de pollo, el comino y el orégano. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Devuelve el pollo a la sartén, asegurándote de que esté cubierto por la salsa. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
- Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Kcal: 350 kcal por porción | Raciones: 4
¡Disfruta de tu delicioso pollo en crema de chipotle!
Variantes de la Receta
Pollo en Crema de Chipotle con Champiñones
Para añadir un toque extra a esta receta, puedes incorporar champiñones frescos. Los ingredientes adicionales incluyen:
- 1 taza de champiñones frescos, laminados
La preparación es similar a la receta básica: añade los champiñones junto con la cebolla y el ajo, y sigue los pasos restantes. Los champiñones añadirán una textura agradable y un sabor terroso que complementa la cremosidad y el picante de la salsa.
Pollo en Crema de Chipotle con Espinacas
Para una opción más saludable, puedes agregar espinacas frescas. Los ingredientes adicionales incluyen:
- 2 tazas de espinacas frescas
Añade las espinacas al final de la cocción, justo antes de servir, para que mantengan su color verde vibrante y sus nutrientes. Esta variante no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta.
Beneficios Nutricionales del Pollo en Crema de Chipotle
Información sobre el Valor Nutricional
- Alto en proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
- Vitaminas y minerales: El chile chipotle es rico en vitaminas A y C, y también contiene minerales como hierro y magnesio.
- Calorías moderadas: A pesar de ser un plato cremoso, el uso de ingredientes frescos y porciones controladas mantiene el contenido calórico en un nivel moderado.
Beneficios para la Salud
- Promueve la salud muscular: Gracias al alto contenido de proteínas del pollo, este plato es ideal para mantener y desarrollar la masa muscular.
- Propiedades antioxidantes: Los chiles chipotles contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y mantener la salud celular.
- Mejora la digestión: Los ingredientes como el comino y el orégano pueden ayudar a mejorar la digestión y reducir la inflamación.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pechugas de pollo congeladas?
Sí, puedes usar pechugas de pollo congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas para asegurar una cocción uniforme.
¿Es posible hacer esta receta sin crema?
Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la crema espesa por yogurt griego natural o crema agria ligera. Esto reducirá el contenido de grasa sin sacrificar demasiado la cremosidad.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pollo en crema de chipotle?
Este plato se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, calienta a fuego lento en una sartén hasta que esté bien caliente.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Cocina el pollo con todos los ingredientes excepto la crema y la leche durante 4-5 horas en baja. Añade la crema y la leche en los últimos 30 minutos de cocción.
Conclusión
El pollo en crema de chipotle es un plato versátil, delicioso y saludable, perfecto para cualquier ocasión. Con estos consejos y trucos, puedes asegurarte de que cada bocado sea lleno de sabor y textura. Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para impresionar a tus invitados, este plato seguro será un éxito. ¡Te invitamos a experimentar con esta receta en casa y descubrir por qué el pollo en crema de chipotle es un favorito en la cocina mexicana!